PARADOR DEL QUIJOTE
LA FÉ, VECINOS AL MALL LA FE 
EL RETIRO
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UNA NUEVA ALIANZA ENTRE ESPAÑA Y EL REINO UNIDO.....

PAELLA - ASADOS AL ESPETÓN - CARVERY


About Me

QUIEN ES PEDRO PALMER

 

CURRICULUM VITAE


NOMBRE: PEDRO J. PALMER C.

NACIONALIDAD: Hispano - Británica

EDUCACIÓN PROFESIONAL:

École D’Hôtelerie, Lausana, Suiza

Cursos de:

  • Cocina Avanzada - Producción - Controles
  • Administración de Servicios de Alimentos y Bebidas
  • Higiene y Química de Alimentos
  • Idiomas

TÍTULOS Y CURSOS PROFESIONALES:


Hotel and Catering Institutional Management Association (H.C.I.M.) - Londres

Título: Licenciado en Administración Gastronómica

Hotel and Catering Institutional Training Board (H.C.I.T.B.) - Londres

Título: Instructor de Culinaria - Clase I

Cookery and Food Association (C.F.A.) - Londres

Título: M.C.F.A.


Industrial Catering Association (I.C.A.) - Londres

Titulo: M.I.C.A


Green, Belfield - Smith Consultants - Londres

  • Diseño Ergonómico de Cocina Profesionales
  • Administración de Cocinas Profesionales
  • Control de Costos
  • Ventas y Mercadeo
La Chaine des Rôtisseurs

(Cofradía Gastronómica de Francia)

Titulo: Mâitre Grillardín


Universidad Nacional de Colombia 2000
  • Curso Internacional “Procesamiento de Carnes y Pescados”
  • Curso Internacional “Empaque de Alimentos en Atmósfera Modificada”

Idiomas: Español, Inglés, Francés, Italiano


1984 ... A ACTUALIDAD

  • Director Técnico de V.I.P. COLOMBIA LTDA. Asesores Gastronómicos para el Sector de Alimentación Masiva.
  • Profesor y Director V.I.P KITCHEN WORLD – Academia de Cocina
  • Director Técnico de COMUNICACIONES GASTRONÓMICAS
  • Columnista revista “Nueva” El colombiano
  • Columnista gastronómico Revista “Aeroaces”
  • Colaborador gastronómico Revista “Mundo Cocina”
  • Colaborador gastronómico del Sistema Radial B.T.”
  • Colaborador gastronómico de R.C.N. Radio Medellín
  • Colaborador gastronómico de Caracol Radio Medellín

OTRAS ACTIVIDADES:

  • Presentador de una serie de vídeos de cocina para HBO
  • Presentador Gastronómico en una serie de programas de Televisión en Teleantioquia para R.C.N. Televisión, Fusión T.V., Maya TV. y T.V.Cámaras.
  • Chef Presentador del programa de televisión “La Cocina Sin Secretos” de Teleantioquia y Vídeo Base durante dos años.
  • Chef presentador de un programa de televisión por Cable Pacífico
  • Chef Director de la Escuela de Cocina “La Cocina Sin Secretos” En El Poblado
  • Docente en el INEM
  • Chef Propietario restaurante MESÓN DON PEDRO en Guarne y Rionegro
  • Chef presentador de un programa de cocina en le Canal Televida Internacional.
  • Chef Propietario de PAELLA EXPRESS.
ACTIVIDADES DE CONSULTORIA EN COLOMBIA

Cerromatoso – El Cerrejón - Unibán – Minera Las brisas – ISA en todos sus campamentos – Cementos El Cairo – Club Unión - Frontino Gold Mines – Aces –Servicios a aerolíneas “Vasmor” - Club Campestre sede Medellín y Llanogrande – Embajada Británica - Restaurante Manhattan – Restaurante el Chocolo – Restaurante el Balcón de Los Asados – Asados La 80 (3 puntos) – Parrilla bar “Los Ranchos” – Frisby S.A – FUNDACIÓN Universitaria Luís Amigó.


HISTORIA PROFESIONAL:

Alberto Abela de Colombia Ltda.

Posición: Asesor Técnico al Gerente Regional

  • La Empresa presta todos los servicios de apoyo comunitario para 7.000 personas en el Proyecto Carbonífero del Cerrejón y en asocio con Hardys S.A., también maneja 11 restaurantes en Medellín.

Morrison Knudsen International Co.

Posición: Gerente de los Servicios de Apoyo Comunitario

  • En El Cerrejón, supervisando el subcontrato de Alberto Abela y otros sub-contratistas en Uribia, Portete y Albania.
  • Asignación especial: Elaborar manual de capacitación de MKI para el programa de colombianización.

Grandmet International Catering Services

Posición: Asesor Técnico para el socio Colombiano Germán Morales e Hijos

  • Asesorar los servicios de Life Support en el proyecto de la mina de Níquel de Cerro Matoso S.A., Córdoba.

Albert Abela Corporation - República Popular del Congo - Africa

Posición: Asesor Técnico al Gerente Regional

  • Iniciar operaciones y movilizar los servicios de apoyo comunitario a plataformas petroleras de Global Marine Inc. y McDermott Inc., con base en Pointe Noire.

Evergreen de Seattle - Evca

Posición 1a. Asesor Técnico en Arabia Saudita para Zamil Marine Services, Asociados de Evca.

  • Prestando servicios a campamentos en el desierto y hoteles flotantes de trabajadores en el Mar Rojo, para Aranco Inc.

Posición 2a. Gerente del Proyecto en la represa del Guri en Puerto Ordaz, Venezuela

  • Prestando servicios de alimentación a 15.000 hombres incluyendo un hospital.

Corinthia Catering Company - Tripoli,